Выбор места: Гортензия предпочитает полутень (рассеянный свет), однако некоторые виды могут мириться с бóльшим количеством прямого солнца (H. macrophylla, H. serrata, H. paniculata, H. quercifolia) или тени (H. macrophylla).В любом случае необходима защита от полуденного солнца и ветра.
Почвы желательны суглинистые, влагопроницаемые, щедро сдобренные органикой, с нейтральной или кислой реакцией (pH 6.5 - 4.0). На щелочных почвах (pH 7 и выше) гортензии заболевают от недостатка железа, в таких случаях требуется корректировка почвы или выращивание растения в кадке. Гортензии – влаголюбивые растения, поэтому почва и корни растения должны постоянно содержаться в увлажненном состоянии. Для этого следует регулярно мульчировать почву подкисляющими грубыми органическими материалами: стружкой, корой, щепкой, хвоей, листовым перегноем.

У всех садовых сортов гортензии крупнолистной (крупноцветковой) соцветия изначально розового цвета (различной интенсивности). Изменить же цвет гортензии можно при помощи содержания водородного показателя рН в почве.

Для того, чтобы добиться фиолетового или голубого цвета, внесите в почву серу, сульфат (или другую соль) алюминия. Если вносить эти вещества неравномерно, то на гортензии одновременно будут появляться фиолетовые и розовые соцветия. Проверенный народный способ получения синецветущей гортензии – вкапывание в почву вокруг растения старых ржавых гвоздей. Для придания лепесткам соцветий розового цвета требуется немного квасцов алюминия и солей железа, которые продаются уже в необходимых пропорциях, специально для подкрашивания соцветий гортензий. Эти процедуры следует повторять 4-5 раз во время цветения.

Посадка:Посадочная яма не должна быть слишком глубокой, т.к. у гортензии поверхностная корневая система (около 70 см в глубину и 1 м в диаметре). На дно можно положить компост, мочевину, суперфосфат, сернокислый калий или перепревший навоз, затем заполнить посадочную яму садовой землей. Рекомендуемая почвенная смесь:   1 часть хвойной земли,  1 часть торфа,  1/2 части перегноя и 1/2 части песка.  Корневая шейка растения после оседания почвы должна находиться на уровне земли. После посадки необходим обильный полив. Два года после посадки гортензию не подкармливают.

Уход:Уход за саженцами гортензии заключается в обеспечении их влагой и питанием. Полив производится достаточно обильный (примерно от 15-20 л на одно растение для тяжелых суглинистых почв,  до 30-40 л на супесчаных) после легкого поверхностного подсыхания, что необходимо для дыхания корней. Вода для полива должна быть теплой и мягкой.                            
За год производят 4 подкормки. 1-я  - весной, в начале вегетации (рижская смесь с микроэлементами или 20-25 г мочевины, 30-40 г суперфосфата и 30-35 г сернокислого калия). 2-я – в период бутонизации (60-80 г суперфосфата и 40-45 г сернокислого калия). 3-я и 4-я подкормки производятся летом жидким полным минеральным удобрением (нитрофоской, аммонитрофоскрй, огородной смесью и др.) Осенью почву удобряют древесной золой из расчета 100-200 г на 1 м 2. Следует избегать внесения  слишком большого количества азотных удобрений.

Рекомендуется проводить рыхление почвы на глубину 5-10 см. После рыхления и полива производится мульчирование (слоем до 5 см).

Ежегодно ранней весной, во время набухания почек, производится обрезка (соцветия образуются на побегах текущего года). Оставляется6-12 наиболее сильных (но не слишком старых) побегов, которые укорачивают на 2-5 почек. Отцветшиетакже желательно удалять ранней весной.

На зиму приствольный круг укрывают торфом или сухой листвой (на 10-15 см).